Petras superenkla grillsallad
Grillade lammfärsbiffar
Prinsesstårta 20 bitar
Botten:
5 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning:
Hallonsylt lr ev jordgubbssylt
1 stort paket Vaniljsås som man gör kräm av istället (blanda i mindre vätska)
Lock:
Ca 700-800 g Marsipan
Karamellfärg
Gör såhär:
Vispa ihop ägg & socker poröst.
Blanda vetemjöl, potatismjöl & bakpulver för att sikta ner i äggsmeten & rör tills allt har blandats.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd djup långpanna & grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
Stjälp upp kakan & låt svalna innan du fixar till kanterna med en vass kniv.
Detta gör du två gånger då du behöver två bottnar.
Lägg ena botten på en bricka & bred sylt över hela botten & lite vaniljkräm på det, lägg på den andra botten & bred över resterande vaniljkrämen på det lagret & jämna till ytan.
Ta nu & börja knoda ihop marsipanen ordentligt med önskad färg & kavla sedan ut den mellan två plastfolie tills den blir lagom stor ca 1/2 cm tjock platta för att sedan bre ut den över tårtan (här kan du behöva lite hjälp)
Sen är den klar att dekorera hur man vill
chokladmuffins
100g margarin el smör (mjölkfritt)
2 ägg (gärna äggsubstitut)
2½ dl socker (räcker med 2dl)
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl (har inte hunnit prova glutenfritt så kör med vanligt)
½ tsk bakpulver
vispa socker o ägg,Smält margarin o låt det svalna- fingervarmt... blanda med socker o ägg. blanda ihop de torra ingredienserna och rör försiktigt ihop allt till en tjock smet.fyll formarna 3 fjärdedelar grädda mitt iugnen på 200 grader (170-varmluftsugn i 10 minuter)
ca 10-14 små muffins
Blanda gärna 100 gram philadelfiaost, 60 gram mjukt smör/margarin (på flaska) & ett paket florsocker med chokladsmak ev lite citronsaft
Sofies äppelkaka
2-3 st syrliga äpplen ( ca 3 dl rivet)
2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1. sätt ugnen på 175 grader, smöra och mjöla en rund bakform.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, skala och ta bort kärnhuset, riv äpplena på det grövsta på rivgärnet ( ca 3 dl)
3. rör ner äpplena och resten av ingredienserna varsamt (ej elvisp)
4. bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 - 35 min.
När det är ca 5 minuter kvar på kakan kan du börja med glasyren.
GLASYR
1 dl vispgrädde
50 g smör el margarin
1/2 dl farin socker
1 tsk vaniljsocker
1. blanda alla ingredienserna i en kastrull, låt koka i ca 5 min, eller tills den har tjocknat något.
2. stick några hål i den varma kakan ( med tex en gaffel) och häll över den varma såsen. Låt kakan kallna och glasyren stelna innan den serveras.
Lätta lasangen
Ett paket lasange/lasangette
Morötter
Vitlök
Lök
Ajvar mild
Chilisås
Grädde
Ost
Salt & peppar
Följ instruktionerna bakpå paketet & men koka ihop extra ingredienserna med den medföljande såsen, man kan ta vad man tycker är gott & blanda i man måste inte ha samma ingredienser som mig men det blev riktigt mumma måste jag då säga. Strö över ost.
W´s sparrisgratäng
Ris
Sparris
Skinka
Vispgrädde
Majonäs
Ketchup
Ost
Salt, peppar & knorr classic örtkrydda
1. Koka ris & lägg i en ungsform
2. Blanda vispad grädde, ketchup, majonäs, Salt , peppar & örtkryddan & rör ner i riset
3. Rulla in sparrisen i skinkan & plasera på riset.
4. Strö över riven ost & in i ugen på 200¤ tills det ser fint ut
Ha gärna sallad till
Cowboygryta
Ingredienser:
Köttfärs
Rökt fläsk
Kidneybönor (röda, burk)
Krossade tomater
Paprika (röd-gul-grön)
Jalapeño
Lök
Vitlök
Potatis
Strösocker
Chilipulver
Salt & svartpeppar
Persilja till garnering
Matfett till stekning
Tillagning
1.Förbered: Ansa jalapeno, paprika (ta bort stjälk och vitt innanmäte)& lök. Skär i bitar.
Finhacka persilja. Skär fläsket i tärningar.
2.Gryta: Hetta upp en stor stekpanna/gryta på medelhög värme. Lägg i fläsket och stek några minuter.
3.Tillsätt köttfärs och ev. lite extra matfett. Finfördela färsen med en trägaffel e.d.
Stek i ytterligare några minuter under omröring tills fin färg.
4.Tillsätt bönor och krossade tomater.
Tillsätt paprika, jalapeno & löken, pressa vitlök och socker.
Smaka av med chili, salt och peppar.
Låt småkoka i cirka 30 minuter.
5.Lägg upp och strö hackad persilja över.
Snabb indisk kycklinggryta
Skala och hacka löken. Fräs den i olivolja. Blanda i tikka masala och kyckling, och fräs några minuter. Tillsätt de krossade tomaterna och låt puttra 20-25 minuter. Blanda till sist i matlagningsgrädden. Servera med ris och grönsaker.
Fläskfile & kantarellgryta
Fylld falukorv
Rör ihop purjolök, tomat, senap, grädde, dill, grädde och pepparrotsosten. Gör en djup skåra i korven och fördela fyllningen. Lägg in mitt i ugnen i 200° i 20-25 minuter.
Potatisgratäng & mumsigkotlett
4 portioner.
1 1/2 kg potatis
3 dl visp/matlagningsgrädde
6 dl mjölk
2 msk finhackad vitlök
1 msk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2-3 dl riven ost
Gör så här:
Skala potatisen. Skär den tunt på matberedarens fina skiva.
Värm grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en rymlig kastrull. Lägg i potatisen. Koka på svag värme tills potatisen blivit mjuk, 25–35 minuter. Rör då och då. Häll potatisblandningen i en ugnssäker form.
Strö över osten och gratinera i 35–40 minuter i ugnen.
Kotletten bankar du ut med handen något. Vispar upp ett ägg. Vänd kotletten i ägget. Blanda skorpmjöl/svartpeppar/salt och någon örtkrydda. Vänd köttet i skorpmjölsblandningen. Stek på svag värme tills kotletten är färdig.
Potatissallad
6-8 kokta potatisar
60 hg Alfalfagroddar (ca en halv förpacning om 130 hg)
1 liten nylök gul eller röd alt purjonlök
12-15 kapris
1 dl lättmajonnäs
1 dl crème fraiche
1 dl Gräddfil
1 msk senap
Flingsalt
Svartpeppar
Ev. Persilja att strö på.
Gör så här:
Skär den kokta, kalla potatisen i skivor och lägg i en skål.
Strö över alfalfagroddar och tunt skivad lök i skålen. Blanda resten av ingredienserna i en skål för sig.
Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Montera varsamt ner och rör om i potatis/lök/groddarna.
Dekoration.. Klippt persilja.
Havreknyten!
Ingridienser:
4 dl havregryn
1 dl strösocker
100 g margarin
Ca 30 småformar
1. Sätt ugnen på 125-150¤
2. Smält margarin & blanda i havregryn & strösocker, rör ordentligt.
3. In i ugnen tills dom får en gyllenfärg
A´s smörgåstårta!
3 Avakado
1 Dill
2 Majonäs
6 Dl Grädde
1 Citron
4 Tonfisk
1 Purjon
3 Franskor
Första lagret:
Blanda avakado purjonlök, grädde, majonäs & bred ut
Andra lagret:
Blanda tonfisk, dill, citron, grädde, majonäs & bred ut.
Majonäs runt hela & valfri dekoration.
Tabouleh
Ingridienser:
1 dl torrt bulgurvete
3 citroner
500 g bladpersilja
1 dl färsk mynta
2 finhackade lökar
4 stora tomater
Salt, svartpeppar, cayennepeppar
Olivolja
1 dl torrt bulgurvete, låt vila i 1 dl vatten så att kornen sväller
Saften av 3 citroner, man kan ta mindre om man vill, eller mer, efter behag
500 g bladpersilja, finhackat. Är inte persiljan finhackad så tycker många libaneser att det blir konstigt
1 dl hackad färsk mynta, kan dock uteslutas, inte ett måste.
2 finhackade lökar, vill man kan man använda sig av rödlök om man vill ha mildare smak
4 stora tomater finhackade
salt, efter behag
svartpeppar, efter behag
cayennepeppar, efter behag
1 dl olivolja, ungefär.
Recept av Caroline
Currysill
1½ dl purjonlök
1 syrligt grönt äpple
1½ dl majonäs
3 dl filmjölk
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 burk sill
Blanda allt i en bunke & låt stå i kylen några timmar innan den serveras
Petras smörgåstårta
Mjuk leverpastej
Bostongurka
Grädde
Skinkost
Skinka
Tonfisk
Majonäs
Lök
Ketchup
landgångsbröd
Första lagret:
Blanda mjuk leverpastej, bostongurka, grädde & bred ut över första lagret.
Andra lagret:
Blanda mjuk skinkost, skinka, grädde & bred ut över andra lagret.
Tredje lagret:
Blanda tonfisk, majonäs, grädde, lök, ketchup & bred ut över tredje lagret.
Över hela tårtan ska det vara majonäs & dekorationen väljer man själv.
SambalOelek gratäng
1 Fläskfile
5 dl Creme freis
ca ½- 1 dl Soja
ca 1-2 tsk SambalOelek
Riven ost
(soja & sambaloelek får man ta så mycket man sj tycker om men i våran familj blir det oftast jättemycket då vi älskar dom smakerna)
Ställ ugnen på 200¤
Blanda sambaloelek, soja & creme freis i en bunke & rör om så allt blandas ordentligt.
Lägg tunna skivor fläskfile i en smord ugnform och töm över såsen och den rivna osten strör du över.
In i ugnen 30-35 min
Serveras med potatis, sallad & kanske en liten baugettebit.
Kycklinggryta
Ca 4 portioner
kycklingfiléer
1 stor gul lök
200 g champinjoner
1/2 -1 röd paprika
2 dl vatten
2 1/2 dl grädde
1 dl mango chutney
1 hönsbuljongtärning
Maizena redning
margarin/olja till stekning
salt och peppar
1. Skär kycklingen i bitar. Skala och skär "båtar" av löken. Ansa och skär champinjonerna i bitar. Skölj och skär bitar av paprikan.
2. Bryn kycklingen i margarin/olja i en stekpanna. Lägg över i en kastrull.
3. Fräs löken, champinjonerna och paprika i olja i stekpannan. Tillsätt fräset i kastrullen tillsammans med vatten, grädde, mango chutney och buljongtärning. Koka upp. Låt koka 6-7 minuter.
4. Strö Maizena redning över och låt koka ytterligare 1-2 minuter. Smaka av med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
Servera grytan med ris och sallad
